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明治時代中期に、ブドウとワインの地産地消を図るために勝沼の生産農家が葡萄の価格の安定に取り組もうと組合を組織してワイン醸造に乗り出しました。組合員の間で冠婚葬祭はもちろん日常でもワインを飲用する「葡萄酒愛飲運動」が始まり、ワインは農家にとって生活に密着し、身近な飲み物となっていきました。柏和葡萄酒を経営している大善寺では、住職と檀家がワインを醸造し、祭事や神事の際には神様にお供えする酒として必ずワインが振る舞われます。勝沼の地にワイン文化が根付いていることを示しています。