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高野正诚为了学习葡萄酒酿造技术而去法国留学，这本书记录了他在葡萄酒的故乡法国学到的理念和知识，还有葡萄栽培技术和葡萄酒酿造相关的工具。明治23年（1890年）出版后，成为立志酿造葡萄酒的人的优良教科书，并在全国普及开来。草稿中有负责法国留学指导工作的明治政府官员——前田正名用红色字体校正的内容。前田正名作为日本对抗西方诸国、推进国家近代化的各项政策（殖产兴业）的立案和实施的核心人物而闻名。